REZEPT: heißkalte Vanillekirschen

Hallöchen!

Sommerzeit ist Kompottzeit. Daher gibt's heute bei uns ein leckeres Kirschkompott. Einfach und schnell in der Zubereitung kann es sowohl warm als auch kalt gereicht werden.
Das Obst läßt sich auch beliebig austauschen ;)

Wir haben übrigens richtig süße Kirschen verwendet, daher habe ich hier keinen extra Zucker m Rezept zugegeben!


ZUTATEN

300g Kirschen
300-350ml Kirschsaft
20g Speisestärke
1/2 TL gemahlene Vanille









ZUBEREITUNG:
- Kirschen waschen, etwas trocknen und anschließend entkernen.

- Den Kirschsaft, ich verwende Direktsaft, zusammen mit der Vanille und der Speisestärke gut verrühren, das alles klümpchenfrei ist. Anschließend auf mittlerer Hitze bis zur gewünschten Konsistenz eindicken lassen.

- Die Kirschen zugeben und mit der Restwärme der Herdplatte erwärmen.


Guten Appetit!


TIP
Wem Kirschsaft zu punktelastig ist, der Streckt ihn mit der gewünschten Menge Wasser ;)

REZEPT: Souly's Zitronen-Tiramisu / Dessert

Mahlzeit!

Gestern Abend hab ich noch aus Resten, dieses leckere Tiramisu geklöppelt, *sabber* Meeeeeeeeeeeehr! Richtig fruchtig, sommerlich!


ZUTATEN 3 Portionen

150g Magerquark
100g Frischkäse Joghurt
50-80ml Mineralwasser
1 EL Vanillesirup
¼ Tl Gem. Vanille
8 Löffelbisquit
6-8 TL Lemon Curd
2-3 EL Apfeldirektsaft
(EULE: 1 Apfelquetschie)




ZUBEREITUNG 
-  Aus Quark, Frischkäse, Vanillesirup, gemahlener Vanille und dem Mineralwasser eine Creme herstellen. Schau wieviel Wasser du brauchst, also langsam reinschütten und gut verführen.

- 3 Gläser bereitstellen. 6 Löffelbisquit in kleine und größere Stückchen brechen und nun geht das Schichten los. Erst einige Löffelbisquitstückchen ins Glas geben. Mit 1/2 EL Apfelsat beträufeln. 1-2 EL Creme daraufgeben und nun 2 TL Lemon Curd an den Rand rutschen lassen.
EULE: Statt Lemon Curd hier Apfelmus (Qutschie).

- Das ganze nun 1 oder 2x wiederholen. Garnitur 1/2 Löffelbisquit und 1/2 TL Lemoncurd.
EULE: Apfelmus und 1 ganze Löffelbisquit halbiert hineingesteckt.


Guten Appetit!

REZEPT: Souly's falsche Lasagne - Challenge-Rezept

Juten Abend!

Wieder mal ein Challenge-Rezept, heute das Hauptgericht. War sogar richtig lecker. Nur die Zubereitungszeit war ein wenig lang, aber jut, dafür rollen wir jetzt ^^


ZUTATEN 3 Portionen

150g Magerquark
50g Cremefine wie Creme Fraiche
100ml Wasser
½ kl. Blumenkohl
8-10 Mini-Rispentomaten
1 kleine Zwiebel
450g Spinat mit Blubb
8-10 Lasagneplatten
50g Reibekäse
½ Kugel Mozzarella Light
1 TL Knofigranulat
Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat
1 TL Olivenöl
1 TL Oregano gerebbelt


ZUBEREITUNG

- Aus Quark, Cremefine, Wasser, 1/2 TL Knoblauchgranulat, etwas Salz, Pfeffer sowie Paprika die Sauce herstellen und beiseite stellen.
- Spinat auftauen lassen. Den Blumenkohl putzen, waschen und bis zum Strum abraspeln. Tomaten Waschen, 2/3 in kleine Stücke schneiden, 1/3 in Scheiben. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Mozzarella ebenfalls fein würfeln.

- Den Backofen auf 200 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen.

- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Eine Hälfte zum Spinat geben und mit dem restlichen Knofi würzen und beiseite stellen. Die anderen Hälfte mit dem Blumenkohl darin ca. 6-8 Minuten unter Wenden anbraten. Tomatenstücke zugeben und mit Oregano, Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken.


- In eine Auflufform (ca. 8x8x30cm) ca. 4 EL der Sauce verteilen. 1,5-2 Lasagneplatten darauf verteilen. Nun etwa 1/4 vom Blumenkohl, 1/4 des Spinat, wieder etwas Sauce und 1,5-2 Lasagneplatten daraufschichten. Das Schichten dreimal wiederholen, dabei auf die letzte Schicht den Rest Sauce geben und verteilen.

- Die Tomatenscheiben darauf verteilen. Nun den kleingeschnittenen Mozzarella und den Reibekäse gleichmäßig verstreuen und ca. 30-35 Minuten backen.


Guten Appetit!

REZEPT: Souly's schnelle Tomatensuppe mit Reis

Nabend!

Jei ist dat ne Hitze draußen, da braucht man was sommerlich, leichtes was auch nicht viel Arbeit macht. Und was passt besser zum Sommer als Tomaten :D


ZUTATEN 4 Portionen

100g Basmatireis
500ml Wasser
2 Päckchen passierte Tomaten a 500g
1 kleine Zwiebel
1 TL Knoblaupulver oder 1 kl. Zehe
250ml Gemüsebrühe
75g Tomatenmark
1 EL ital. Kräuter (TK)
1 TL Oregano
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
2 Prisen Zucker
1 EL Olivenöl


ZUBEREITUNG
- Reis in 500ml leicht gesalzenes Wasser ca. 10 Minuten garen, abgießen und unter etwas Wasser abspülen.

- Zwiebel schälen und fein würfel, wer frischen Knoblauch verwendet ebenfalls schälen und würfeln.

- Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie den Knoblauch (frisch) darin glasig anbraten, das Tomatenmark zugeben und ebenfalls kurz mitanschwitzen. An dieser Stelle käme das Knoblauchgranulat hinzu. Anschließend mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Minuten einköcheln lassen.

- Mit Salz, Pfeffer, dem Zucker und den Kräutern abschmecken. Reis zugeben und servieren. Schmeckt übrigens auch kalt sehr lecker!

REZEPT: SOULY'S Choclate-Cheese-Dessert - Challenge-Rezept

Nabend!

Es ist Challengetime, dafür hab ich dieses süß-saure Dessert zusammengesetzt. Leckere Schoko-Cookies mit säuerlichem Curd... hmmmmmmm


ZUTATEN 2 Portionen


100g Magerquark
100g Frischkäse
1 EL Vanillesirup
1 EL Zitronen- o. Limettensaft
3 Choclate Cookies
2 EL Lemon Curd





ZUBEREITUNG
- Cookies in einem Gefrierbeute grob zerklopfen. Aus Magerquarl, Frischkäse, Vanillesirup und dem Saf eine Creme herstellen.

- 2 Gläser mit 2-3 TL Cookie füllen, darauf 1- 1,5 EL der Creme und 1 EL Lemon Curd daraufgeben. Nun wieder Cookies und die Frischkäsecreme. Zur Deko noch ein Stück Cookie und etwas Lemon Curd obendrauf geben und kühl stellen.

REZEPT: Lemon Curd

Nabend!

Wollte dieses Zeugs schon lange mal probieren und in Vorbereitung auf ein leckeres Challenge-Rezept, MUSTE ich dann mal ran ^^ Das Rezept an sich ist total easy un innerhalb von 10 Minuten erledigt. Das ist soooooo lecker das Curd!


ZUTATEN 1 Glas
100ml Zitronen- / Limettensaft
1-2 Eier Gr. L
1-2 EL Vanillesirup
50g Zucker


ZUBEREITUNG
- Zitronen oder Limetten auspressen oder ihr verwendet Direktsaft. Alle Zutaten dann in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufschlagen.

- In ein sauberes Glas füllen, Deckel verschließen und abkühlen lassen. Lauwarm kann der Curd dann in den Kühlschrank und hält sich dort eine knappe Woche.

REZEPT: Blitz-Teilchen / schnelle Minikuchen

Hallöschen!

Es ist Sonntag, die Geschäfte haben zu und es kündigt sich Kaffeebesuch zum Kuchen essen an... mööööööööööp... Achja... heute kann man ja nicht einkaufen. Na so ein Driss aber auch. Für solche Fälle hab ich immer was zum schnellen Backen da.


ZUTATEN 8 Teilchen


1 Packung Sonntagsbrötchen (Kühlregal) *
1 kl. Apfel
700g Zwetschgen
25g Haferflocken
15g Margarine, halbfett
1 Kaffeekeks, alternativ 5g Mehl, 1 Msp. Zimt
optional:
1 EL Zimtzucker


ZUBEREITUNG:
- Das Obst waschen, ggf. schälen & entkernen. Die Äpfel in scheiben von ca. 0,5cm schneiden, die Zwetschgen halbieren.

- Den Keks fein zerbröseln (verwende ihn gern, weil er so einen tollen geschmack gibt), alternativ einfach Mehl und etwas Zimt verwenden oder gemahlene Nüsse. Mit Haferflocken und der Margarine zu streudeln verkneten und beiseite stellen.

- Die Brötchen mit einem Nudelholz plattrollen. Fehlt es an einem Nudelholz tut es auch die Wasserflasche oder einfach mit den Händen platt drücken. Mit dem Obst belegen. Nun den Streusel darauf verteile. Wer mehr Streusel draufmag, der nimmt die doppelte Portion vom Teig.

- In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 25 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen. Wer mag gibt nach dem rausholen noch etwas Zimtzucker drauf... *nomnomnom*

Guten Appetit *nuschel*

* Alternativ empfehle ich Buttermilchbrötchen oder Hörnchenteig

REZEPT: Souly's Fürst-Pückler-Verschnitt - Challenge-Rezept

Guten Morschen!

Heute Teil 2 der Challenge diese Woche: Das Dessert!
ein Fürst-Pückler-Verschnitt a la Souly... hab schon beim anrichten genascht... voll leggaaaa!


ZUTATEN 2 Portionen

250g Magerquark
1,5 EL Vanillesirup
1 leicht geh. TL Kakao
8-10 Erdbeeren
ggf. 1-1,5 TL Sahnesteif








ZUBEREITUNG
- Quark mit dem Vanillesirup glattrühren, ggf. nen Schluck Mineralwasser zugeben. Den Quark nun in ca. 80-85g Portionen aufteilen.

- Einen Teil mit dem Kakao gut vermengen und in ein Dessertschälchen füllen. Teil 2 vorsichtig drauf verteilen.

- Erdbeeren mit dem restlichen Quark und 1/2 EL Sirup pürieren. Ist die Konsistenz zu flüssig, füge das Sahnesteif hinzu und vermenge das Ganze gründlich. Auch diesen Teil auf die beiden anderen geben und nun das Ganze für ca. 1 Stunde kalt stellen. TIP: Ich hatte nur 1/2 TL Sahnesteif, das war zu wenig, besser 1 oder 1,5 TL nehmen.


Das Dessert kann übrigens auch wunderbar einen Tag vorher vorbereitet werden ;)

Guten Appetit!

REZEPT: Souly's Gemüse-Reis-Auflauf - Challenge-Rezept

Nabend!

heute ein weiteres Rezept aus der Koch-Challenge, ein leckerer Reisauflauf mit viiiiiiiiieeeeeeeeeeeeeeel Gemüse *jamjam*


ZUTATEN: 3 Portionen

100g Basmatireis
750g Gemüse vorzugsweise Erbsen & Möhren
250ml Gemüsebrühe
1 Ei Gr. L
100g Leichte Creme z. Kochen / Cremefine
1 TL Curry
20g Parmesan
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer, Muskat


ZUBEREITUNG
- Reis in der Gemüsebrühe garen. Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden (oder TK-Gemüse verwenden ;) ), in etwas gesalzenem Wasser bissfest garen.


- Aus der leichten Kochcreme, dem Ei, den Gewürzen und 10g Parmesan eine Sauce herstellen. Ich habe noch 50ml Gemüsekochwasser hinzugegeben.


- Reis mit dem Gemüse und der Sauce vermengen und in eine Auflaufform geben. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.


Guten Appetit!

REZEPT: Bauerntopf

Mahlzeit!

Der Herbst naht und damit auch wieder die leckeren Eintopfzeiten, wobei ich persönlich Eintöpfe ja das ganze Jahr über futtern kann ;) Dieser Eintopf ist auch gut zum Resteverwerten.


ZUTATEN 5 Portionen
500g Rindergehacktes
500g Kartoffeln
750g Gemüse: Zucchini, Erbsen, Bohnen, Kartotten
400g stückige Tomaten
2-3 EL Tomatenmark
1 TL Öl
500ml kräftige Gemüsebrühe
100g Saure Sahne oder Creme legere
1 kl. Zwiebel
Salz, Pfeffer, Paprika
Prise Zucker
optional:
1/2 TL Currypaste
200ml passierte Tomaten


ZUBEREITUNG
- Gemüse waschen, putzen und in gleichgroße Stücke schneiden oder faulerweise TK-Gemüse verwenden ;)

- Hackfleisch scharf mit dem Öl anbraten, Zwiebeln zugeben und kurz glasig anbraten. Nun das Tomatenmark zugeben und ebenfalls kurz abschmoren, gibt nen besseren Geschmack. Mit den stückigen Tomaten und der Brühe ablöschen. Bei mir wanderten noch ein Rest passierte Tomaten mit rein sowie für den Geschmack die Currypaste.

-  Die Kartoffeln zugeben und ca. 20 Minuten auf mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Nun das restliche Gemüse zugeben (wird dann nicht so weich ;) ) und nochmals 20 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit sollte die Flüssigkeit fast komplett verkocht sein. Ist das nicht der Fall, einfach nochmal 10 Minuten ohne Deckel vor sichhin blubbern lassen.

- Zum Schluß mit Salz, Pfeffer und der Paprika abschmecken, Prise Zucker nicht vergessen unterstreicht den Geschmack.Die Saure Sahne einrühren und fertig.



TIP
Große Menge kochen, schmeckt nämlich am 2. Tag umso besser!

REZEPT: Spitzkohl-Curry - glutenfrei, laktosefrei, vegetarisch, vegan und doch soooooo lecker

Hallöchen!

Gestern Abend gab es dieses leckere Spitzkohl-Curry! Das es ohne Fleisch ist wußte mein Schatz, aber das es auch vegan ist nicht, hat ihm als Fleischesser trotzdem sehr gut geschmeckt ;)
Mit nur einer Zutat im Austausch ist es übrigens auch low carb ;)


ZUTATEN 3 Portionen


1 Spitzkohl ca. 600g
250g Kartoffeln
2 große Möhren
1 kleine Zwiebel
1 TL Öl
1 EL Curry
1/2 TL Kurkuma
150ml fettreduzierte Kokosmilch
150-190ml Gemüsebrühe
75g rote Linsen
Salz, Pfeffer


ZUBEREITUNG
- Die Linsen nach Packungsanleitung vorkochen.

- Zwischenzeitlich Möhren & Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Spitzkohl entstrunken und ebenfalls kleinschneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

- Öl in einer Pfanne erhitzen und darin das Gemüse andünsten, Curry und Kurkuma zugeben und ebenfalls kurz mitandünsten. Kokosmilch und 150ml Gemüsebrühe zugießen und ca. 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Die abgetropften Linsen zugeben und weitere ca. 10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Curry sollte eher trocken sein. Braucht aber auch keine große Sauce ;)


TIP
Kartoffeln durch zum Beispiel Zucchini ersetzen und schwups ist das Gericht low carb ;)

REZEPT: Souly's Schupfnudelvariation mit Grütze - Challenge-Rezept

Hallöschen!

Diese Woche gibt es gleich 2 Challenge-Rezepte :D Und weil dieses hier ein paar mehr Punkte hat für das kleine Portiönchen, gibts das eben am Wiegetag *grins*


ZUTATEN 1 Portion:


100g Schupfnudeln
100ml Milch
150ml Wasser
1 Msp. Kurkuma oder 1 Eigelb
1/2 TL gemahlene Vanille
2 TL Vanillesirup
2 TL Speisestärke
150g Sauerkirschen (TK)



ZUBEREITUNG
- 100ml Wasser mit 1 TL Speisestärke und 1 TL Vanillesirup glattrühren und über die Kirschen geben und vermengen. Das ganze für 2-3 Minuten bei 900 Watt in die Mikrowelle geben. Zwischendrin mal umrühren. Wer mag süßt das ganze nach Belieben nach.

-  Zwischenzeitlich die Milch mit Wasser und der restlichen Stärke klümpchenfrei verrühren. Entweder nun das Eigelb mit einrühren oder die Messerspitze Kurkuma, das sorgt für die vanillegelbe Farbe. Den Sirup und die gemahlene Vanille zugeben und bei mittlerer Hitze erwärmen und bis zur gewünschten Konsistenz eindicken lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

- Die Schupfnudeln fettfrei in einer Pfanne etwas anbraten. Alles auf einem Teller anrichten und genießen.

Guten Appetit!

REZEPT: Eiermuffins

Schönen guten Sonntag Morgen!

Mal keine Lustauf schnödes Rührei zum Frühstück? Dann zaubere doch diesen schnellen Eier-Muffin auf den Frühstückstisch, geht wirklich superschnell, innerhalb von knapp 2 Minuten!


ZUTATEN 2 Muffins

2 Eier Gr. L
2 Sandwichtoast oder anderes Brot
1 TL Kräuter nach Belieben
2 EL Milch
Salz, Pfeffer

optional:
2 TL Rohschinkenwürfel




ZUBEREITUNG:
Da diese schnellen Muffins in der Mikrowelle zubereitet werden, empfiehlt es sich, die Zubereitung direkt in 2 Tassen zu machen, erspart uns unnötigen Abwasch ;)

- 2 Eier in 2 Tassen geben, jeweils mit 1 EL Milch und den Kräutern verquirlen.

- Das Toast halbieren und jeweils eine Hälfte in kleine Würfel schneiden und zu den Eiern geben. Vorsichtig unterheben. Wer mag, hebt auch noch 1 TL Rohschinkenwürfel oder gekochten Schinken stückchen unter.
Wer Brot verwendet, sollte den Rand abschneiden und nur das Innere verwenden.

- Ab in die Mirkrowelle bei 900 Watt ca. 1-1,20 Minuten, hängt ein wenig von eurer Mikrowelle und Tassen ab. Auf kleine Teller stürzen und fertig ist der Frühstücksmuffin. Das andere halbe Toast mit etwas Senf bestreichen, halbieren und nett daneben drapieren ;)

Guten Appetit!

REZEPT: Souly's Mousse au Tiramisu

Nabend!

Ich LIEBE Cheatdays, da kann Frau sich auch mal was besonderes gönnen, wie die Mousse au Tiramisu ^^ Der Traum aus Schokolade mit Keks, Sauerkirschen und Sahnequark... hmmmmmmmmm


ZUTATEN 2 Portionen


MOUSSE AU CHOCOLAT
25g Schokolade
1 Blatt Gelantine oder 2g Agartine
100ml Wasser
35ml Cremefine z. Schlagen

TIRAMISU
80ml Cremefine z. Schlagen
125g Magerquark
1 EL Vanillesirup o. 1/2 P. Vanillezucker
1/2 TL gemahlene Vanille
ca. 150g Sauerkirschen
60g Kekse


ZUBEREITUNG
Mousse au chocolat
- Gelantine oder Agartine nach Packungsanleitung mit dem Wasser zubereiten und beiseite stellen, das sie etwas abkühlt.

- Die Cremefine steifschlagen. Schokolade in der Mikrowelle schmelzen. Ca. die Häflte der Cremefine mit der Gelantine vermengen um sie weiter zu tempereieren. Anschließend den Rest sowie die Schokolade zugeben. In hohe Gläser füllen und ca. 20 Minuten kalt stellen.

Tiramisu
- Cremefine steifschlagen. Den Quark mit der Vanille und dem Sirup glattrühren, anschließend vorsichtig die Cremefine unterheben und noch einige Minuten kühl stellen.

- Die Kirschen abgießen und gut abtropfen lassen. Die Kekse in kleinere Stückchen zerbröseln.


Das Schichten
- Auf die Mousse au chocolat 2 TL Kekse geben, darauf 2 gehöufte Teelöffel der Quark-Sahne, oben drauf schließt die Schicht mit 2-3 TL Kirschen ab. 3 TL Kekse, den Rest Quark-Sahne auf beide Gläser verteilen und wieder Kirschen. Als Topping kommen noch jeweils 1 TL Kekse oben drauf.

Fertig!

TIP
Die Kekse können auch durch Amarettini ersetzt werden oder andere Plätzchen, Ebenso ist das Obst ersetzbar, wer keine Kirschen mag ;)

REZEPT: Souly's italienischer Hackbraten mit Tomatenreis - Challenge-Rezept

Nabend!

Wieder ein Rezept aus der Kategorie: Challenge
Heute abend wurde es italienisch bei uns, diesmal aber keine Pizza und keine Pasta sondern ein leckerer Hackbraten mit tomatigem Reis.


ZUTATEN 2 Portionen

150g trockener Reis
250g passierte Tomaten
100g leichte Kochcreme o. Cremefine
1 TL Kräuter der Provence
1 TL Kräutersalz o. Gemüsebrühe
1 Prise Zucker
250g Rinderhack
2 Mini-Rispentomaten
1/2 Kugel Mozzarella light
1 Ei
1/4 TL Knoblauchgranulat
1 TL scharfen Senf
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprika, Curry


ZUBEREITUNG:
- Den Reis mit den passierten Tomaten, der Kochcreme sowie den Kräutern der Provence, dem Zucker und dem Kräutersalz in einer Auflaufform mit Deckel vermengen.

- Den Mozzarella sowie die Minitomaten in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten zu einer Hackmasse verarbeiten. Die Masse zu einem kleinen Braten formen und auf den Tomatenreis legen. Deckel drauf und ab in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Anschließend den Deckel entfernen und nochmals ca. 15-20 Minuten garen, damit der Braten eine schöne Kruste bekommt.

Guten Appetit!

REZEPT: Schinkennudeln

Morschen!

Gestern Abend mal wieder ein schnelles Gericht auf den Tisch gezaubert. Die Zutaten dafür hab ich Mittags schon vorbereitet, aber auch ohne diese Vorbereitung ist es ein schnelles, leckeres Gericht.


ZUTATEN 3 Portionen


300-350g trockene Nudeln
1/2 Zucchini
1 kleine Zwiebel
100g gekochter Schinken
150g Cremefine wie Creme Fraiche
1 EL 8-Kräuter.Mix (TK)
1 TL Öl
Salz, Pfeffer, Paprika, Curry



ZUBEREITUNG
- Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente garen, abgießen und beiseite stellen.

- Zwischenzeitlich die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Kochschinken ebenfalls fein würfeln. Auch die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, den Schinken und die Zucchini kurz darin andünsten bis sie leicht Farbe bekommen. Nun die Nudeln und die Cremefine zugeben. Mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken.


Guten Appetit!

REZEPT: Quark-Vanille-Milchreis

Hallöchen!

Gestern gab es nach langer Zeit mal wieder ein süßes Hauptgericht. Dafür sind die Humml und ich am frühen Nachmittag extra noch zum Bauern gefahren um frische Milch zu kaufen. Vorort musste natürlich erst einmal Qualtitäskontrolle betrieben werden ;)
Dieses Rezept ist bis auf den Sirup übrigens ein toller Sattmacher, wenn du Schlabbermilch mit 0,1% Fett verwendest *grins*


ZUTATEN 3 Portionen
als Hauptgericht, Nachspeise 5-6 Portionen
1l Milch
250g Milchreis
250g Magerquark
4 EL Vanillesirup
1 TL gemahlene Vanille
1 Prise Salz




ZUBEREITUNG
- Alle Zutaten bis auf den Quark in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen. Dampft die Milch, auf kleine Flamme herunterstellen und bei angelehntem Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder mal umrühren nicht vergessen ;)

- Ist der Milchreis vertig und hat die gewünschte Konsistenz erreicht, nehmt ihn vom Herd herunter. Nun den Quark mit einem Schluck Mineralwasser cremig rühren, anschließend unter den Milchreis geben und gut verrühren.

- Wem das ganz nun nicht süß genug ist, der süßt einfach nach ^^


Am besten schmeckt der Milchreis noch lauwarm und dann mit leckerem, selbstgemachten Apfelmus und Zimtzucker *nomnomnom*

REZEPT: Souly's Hack-Tomaten-Torte - Challenge-Rezept

Nabend!

Und wieder ein Rezept aus der Challenge, heute mal das Herzhafte ^^ Auch eine Premiere, denn ich habe zum ersten Mal mit Yufkateig gearbeitet.


ZUTATEN 4 Portionen

125g Rinderhack
125g Datteltomaten
1 große Möhre
1/2 Zucchini
1 kl. Zwiebel
1 TL Tomatenmark
1 TL Senf
100g Yufkateig
1 TL Öl
1 Ei
30g Reibekäse
15g Parmesan
1 EL 8-Kräuter-Mischung (TK)
Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika edelsüß, Curry


ZUBEREITUNG
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomtaten waschen und dritteln, Karotte schälen und würfeln sowie die Zucchini waschen und würfeln. Das Hackfleisch mit dem Öl krümelig anbraten. Möhren und Zwiebeln zugeben, nochmals weitere 3-4 Minuten schmoren lassen.

- Tomaten, Zucchiniwürfel, Tomatenmark und Senf zugeben und unter Rühren kirz mitanschwitzen. Vom Herd nehmen und mit den Gewürzen und ner Prise Zucker abschmecken.

- Den Ofen auf 200 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen.

- Ei mit dem Parmesan und nem Schuß Wasser verquirlen. und mit der Hackmasse vermengen. Die Teigblätter aus der Verpackung nehmen, eine kleine Springform fetten (Habs mir einfach gemacht und meine mit Backpapier ausgelegt, spart Fettpunkte XD )

- Die Teigblätter nun überlappend in die Form legen, zwischendrin mit etwas Wasser bestreichen. TIP: Schaut das ihr 4-eckigen Yufkateig bekommt!

- Die Hack-Käse-Mischung auf den Teig geben und mit dem Reibekäse bestreuen. In den Backofen schieben und ca. eine halbe Stunde backen.



Guten Appetit!

REZEPT: leichtes Kartoffelgratin

Nabend!


Heute aus der Küche ein leichtes Kartoffelgratin. Voll lecker und recht einfach zu machen! Auch gut als Partygericht.


ZUTATEN 2 Portionen

 
500g Kartoffeln
125ml Cremefine zum Kochen 7%
250ml Wasser ggf. etwas mehr
1-2 EL Parmesan gerieben
1,5 TL Kräutersalz
1/2 TL Pfeffer
etwas Muskat
etwas Rosmarin



ZUBEREITUNG
- Kartoffeln mit einem Hobel in Scheiben schneiden, die Dicke bestimmt ihr selber. In einen Topf geben.

- Ofen auf 220 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen.

- Cremefine mit 150ml Wasser sowie den Gewürzen verquirlen und zu den Kartoffeln in den Topf schütten. Auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten etwas einköcheln lassen. Zwischendurch schauen und ggf. Wasser nachgeben. Bei mir waren es letztendlich etwa 250ml.

- In eine Auflaufform schütten, mit dem Parmesan bestreuen und ca. 15-20 Minuten gratinieren.


Guten Appetit!






TIP
Als vegane Variante die Cremefine durch Creme fit Soja von Berief ersetzen, schmeckt auch total lecker. Als Parmesanersatz wurde mir der Jezzano empfohlen. (Kann leider selber noch nichts darüber sagen)