REZEPT: Schupfnudel-Gemüse-Auflauf mit Hacksauce / CHALLENGE / Hauptgericht

Nabend allerseits!

Nach langer Zeit mal wieder ein Challenge-Rezept von mir, dieses Mal aber in Eigenregie, ich mag diese kleinen Herausforderungen XD Geschmeckt hat es fantastisch, Schatz war so begeistert, hat direkt ne zweiter Portion vertilgt ^^
Doch nun zum eigentlichen Thema :D


ZUTATEN 4 Portionen
 
500g Schupfnudeln
250g Rinderhack
1 kleine Zwiebel o. 1/4 Packung TK-Zwiebeln
200ml Leichte Kochcreme/Cremefine
300ml (Gemüse-)Brühe
1 mittelgroße Zucchini (ca. 450g)
1 kleine Packung Datteltomaten (125g)
100g Reibekäse light
1/4 Tube Tomatenmark (ca. 50-60g)
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauch, Paprike edelsüß, Curry
1-2 EL ital. Kräuter (TK)
1 TL Öl


ZUBEREITUNG
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schupfnudeln kurz in der beschichteten Pfanne mit 1 TL Öl anbraten, in eine Auflaufform geben.

- Hackfleisch in der Pfanne fettfrei anbraten. Zwiebeln zugeben und glasig mitdünsten. Das Tomatenmark zugeben und ebenfalls kurz mitanschwitzen, anschließend mit der Brühe und der Kochcreme ablöschen und auf kleiner Stufe köcheln lassen.

- Solange die Sauce vor sich hinköchelt, das Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit den Schupfnudeln in der Form grob vermengen.

- Sauce mit den Kräutern und Gewürzen nach Belieben abschmecken und über das Schupfnudel-Gemüse verteilen. Den Reibekäse darüber streuen und den Auflauf ca. 20-30 Minuten backen. Bei mir war er etwa 25 Minuten drin, richtet sich etwas nach eurem Ofen und wie braun ihr den Käse haben möchtet ;)

Bon appetit!