REZEPT: Mango-Vanille-Porridge / FRÜHSTÜCK

Guten Morgen!

Auf auf und ab in die Küche, heute gibts ein fruchtiges Porridge zum Frühstück :D

ZUTATEN 1 Portion

1 Mango oder 300g Mango TK
40g feine Haferflocken
150ml (Pflanzen-)Milch
50ml Wasser
1/2 TL gemahlene Vanille








ZUBEREITUNG
- Mango schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Das was keine schönen Würfel sind, wird mit dem Wasser püriert.

- Mangowasser und Milch mit den Haferflocken in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald es etwas blubbert 2/3 der Mangowürfel zugeben sowie die Vanille. Das ganze nun ca. 5-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren eindicken lassen.

- Auf einen Teller geben. Mit den restlichen Mangostückchen dekorieren und lauwarm genießen.


Guten Appetit!

REZEPT: Souly's Hähnchen-Kokos-Pfanne / Hauptgericht

Wunderschönen juten Morgen!


Gestern Abend gab es dieses leckere Gericht, hab eindeutig zuviel gekocht *lach* Bin normalerweise nicht so der Fan von Erdnusssaucen, aber diese in Verbindung mit Kokos... war richtig lecker. Schatz hat sich sogar nochmal einen riesigen Teller voll nachgenommen XD


ZUTATEN 3-4 Portionen

150g Nudeln
400g Hähnchenbrustfilet
150g Mais
250ml Kokosmilch
1 Zucchini
1 große Möhre
1-2 Lauchzwiebeln
1 EL crunchy Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
2 TL Curry
je 1 TL Salz & Paprika edelsüß
1 TL Öl


ZUBEREITUNG
- Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente garen.

- Zwischenzeitlich das Hühnchenfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse ebenfalls wasche, ggf. schälen und in Stücke schneiden.

- Das Hühnchenfleisch nun im Öl scharf anbraten. Möhren & Zucchini zugeben sowie die Gewürze und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit dem Deckel zugedeckt ca. weitere 5-8 Minuten auf mittlerer Stufe etwas köcheln lassen.

- Nun die restlichen Zutaten zugeben und ggf. nochml mit Gewürzen abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen.

- Die zwischenzeitlich abgegeossenen und abgetropften Nudeln zugeben und gut vermengen.


Guten Appetit!

REZEPT: Souly's Lasagne-Muffins / Hauptgericht / Challenge

Guten Abend!

Heute gibts ein neues Challenge-Rezept, sprich... ein Rezept aus dem großen WWW wurde von mir ww-tauglich abgewandelt. Ein Muffin in dem Sinne ist es nicht, man braucht schon Besteck zum Essen, aber sie waren sowas von lecker.


ZUTATEN 6 Muffins
6 Blätter Yufka-Teig
200g Rinderhack
1-2 Lauchzwiebeln
1 EL Öl
250g passierte Tomaten
2-3 TL Speisestärke
etwas Wasser
60g Reibekäse light
100g Cremefine wie Creme fraiche
2 EL ital. Kräuter (TK)
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer


ZUBEREITUNG
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

- Hackfleisch mit dem Öl und den Lauchzwiebeln scharf anbraten. Mit passierten Tomaten ablöschen, würzen mit 1 EL italienische Kräuter, Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren und zur Sauce geben, kurz aufkochen lassen, bei geringer Wärme einköcheln lassen

- Creme fraiche mit etwas Wasser, den Kräuter glattrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.

- Die Yufka-Blätter mit Wasser bestreichen, kurz einziehen lassen und doppelt gelegt ins Muffinblech drücken. Je 1 Yufkablatt für einen Muffin.

- 1 EL Creme fraiche in die Mulde geben, 2-3 EL Hackfleischsauce und nochmals 1/2 EL Creme fraiche. Mit 10g Reibekäse bestreuen.

- Auf ein Rost stellen und bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen.


Guten Appetit!

REZEPT: Souly's Red Arizona RUB / Basics

Mahlzeit!

Gestern Abend gab es mal wieder Hähnchenschenkel. Dieses Mal allerdings nicht mit einer öltriefenden Marinade, sondern mit einem selbstgemachten RUB. HÄ? Wasn das?
RUBs sind trockene Gewürzmischungen, die ohne Öl, Wasser oder sonstige feuchte Komponenten aufs Fleisch gegeben und einmassiert werden. Sie eignen sich besonders zum Grillen, aber auch für fleischige Ofengerichte sehr gu und sind zudem punktefreundliche Alternative zur Marinade. Ein weiterer Vorteil von RUBs, sie sind vegan, laktosefrei und glutenfrei, sie bestehen nur aus verschiedenen Gewürzen.
Natürlich gibts sowas auch fertig zu kaufen, ich bin aber eine Selbermacherin ;)



ZUTATEN
1/2 TL Pfeffer gemahlen
2 TL Salz
2 TL Paprika edelsüß
1 TL Knoblauch granuliert
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Curry




ZUBEREITUNG
- Völlig easy:
Alles miteinander vermengen und fertig. Das Fleisch (reichte bei mir für 4 Hähnchenschenkel) damit bestreuen und gut einreiben und wie gewohnt grillen oder im Ofen garen.