REZEPT: saftige Kaffee-Brownies / KLEINGEBÄCK

Juten Abend!

Nachdem mir nun 2 Tage lang in einer Facebook-Kochgruppe die Nase lang gemacht wurde, schritt ich vorhin zur Tat und zauberte diese sehr saftigen Kaffee-Brownies. Die leichte Espressonote in Kombination mit dunkler Schokolade und gemahlenen Haselnüssen... dazu lauwarm... ich bin im Himmel! Die Brownies sind nicht so süß wie andere, wem das zu wenig Zucker ist, der süßt nach ;)

ZUTATEN 8 Stücke
115 g Halbfettmargarine
100 g Zucker
100 g gehackte Kuvertüre
1/4 TL Salz
2  Eier
100 g Mehl
20 g Backkakao
70 g gemahlene Haselnüsse

OPTIONAL
25 ml Wasser
2 leicht gehäufte TL Instantespressooder 25ml Espresso frisch


ZUBEREITUNG
- Sehr simpel, dazu einfach die Margarine mit dem Zucker in einem Topf schmelzn und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die gehackte Kuvertüre zugeben. Unter Rhren diese schmelzen lassen.

- Kakao ins Mehl sieben und mit den Haselnüssen sowie dem Salz vermengen. Die Schokoladenmasse zugeben und gut verrühren.

- Die Eier nach und nach unter Rühren zugeben und gut vermengen.

- Wer mal kippt jetzt noch 25ml Expresso rein, ich habe dazu 2 leicht gehäufte TL Instant Expressopulver mit 25ml Wasser verrührt und eingerührt. frischen Espresso wäre besser, den nur bitte abkühlen lassen.

- Ab in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.


Der Brownie schaut sehr "matschig aus, ist es aber auf keinen Fall!


Guten Appetit!


THEMA NÜSSE:
Man kann sie weglassen, dann würde ich aber etwas Flüssigkeit zugeben. Alternativ gemahlene Mandeln verwenden.

REZEPT: Erdbeer-Quark-ONO / FRÜHSTÜCK

Guten Morgen!

Und nochmal ein Overnight Oat für die Arbeit vorbereitet gestern Abend. Hatte vom Nachtisch noch Erdbeeren über. Zu wenig um sie für den nächsten Tag zum Dessert aufzubewahren, also... ab in den ONO rein und fertig das Frückstückchen für die Arbeit.



ZUTATEN 1 Portion
40g kernige Haferflocken
100g Magerquark / Sojaquark
ca. 80-100g Erdbeeren
etwas Mineralwasser
2 TL Monin Caramel-Sirup







ZUBEREITUNG
- Die Zubereitung ist denkbar einfach. Den Quark mit Mineralwasser glattrühren, dabei soviel Mineralwasser verwenden, daß der Quark die Konsistenz von etwas dicklicken Joghurt erhält. Den Sirup zugeben und ebenfals gut unterrühren. Süße ist natürlich nach Belieben austauschbar.

- Haferflocken in ein Gefäß geben. Die bereits zubereiteten Erdbeeren darauf geben und mit dem Quark bedecken. Wer die Erdbeeren unzubereitet verwenden möchte, wäscht und putzt diese, schneidet sie in kleine Stückchen und gibt sie dann auf die Haferflocken.

- Ab in den Kühlschrank und am nächsten Morgen ist das Frühstück verzehrfertig :) Guten Appetit!


TIP:
Vegane Variante mit dem Alpro Soja-Quarkalternative, ggf. nachsüßen :) Dann ist es auch gleichzeitig laktosefrei.

REZEPT: Rhabarber-Quark-Ono / FRÜHSTÜCK

Guten Morgen!

Gestern Abend frisches Rhabarberkompott gekocht und heute schon in meinem Ono. Den hab ich mir vorbereitet um ihn mit auf die Arbeit zu nehmen, schnell gemacht und saulecker, etwas säuerlich, das LIEBE ich. Vor allem in Kombination mit ein wenig Schoko-Knusper ;)


ZUTATEN 1 Portion
40g kernige Haferflocken
100g Rhababerkompott
100g Magerquark / Sojaquark
10g Schoko-Knusper-Müsli
etwas Mineralwasser
Süße nach Belieben





ZUBEREITUNG
- Die Zubereitung ist denkbar einfach. Den Quark mit Mineralwasser glattrühren, dabei soviel Mineralwasser verwenden, daß der Quark die Konsistenz von etwas dicklicken Joghurt erhält. Wer mag, süßt an dieser Stelle noch den Quark.

- Haferflocken in ein Gefäß geben. Das Kompott darauf geben und mit dem Quark bedecken.

- Das Topping besteht bei mir aus Schoko-Knusper-Müsli sowie etwas selbstgemachten Vanillezucker.

- Ab in den Kühlschrank und am nächsten Morgen ist das Frühstück verzehrfertig :) Guten Appetit!


TIP:
Vegane Variante mit dem Alpro Soja-Quarkalternative, ggf. nachsüßen :) Dann ist es auch gleichzeitig laktosefrei.

REZEPT: Rhabarberkompott / BASICS / DESSERT

Juten Abend!

Unser Supermarkt hat schönen Rhabarber in der Auslage liegen gehabt, da konnte ich nicht dran vorbei gehen ;) Ich LIEBE Rhabarber, bin da die Einzige hier. Daher nur 2 Stangen mitgenommen und grade ein leckeres Kompott gekocht.
Dieses Kompott ist vielseitig einsetzbar zum Beispiel bei ONOs, in Cremes und für Desserts oder Torten.


ZUTATEN 1 Portion
2 Stangen Rhabarber geschält (240g)
50ml Wasser
Spritzer Zitronensaft
20ml Wasser
10g Speisestärke
Süße nach Belieben
(bei mir 3 TL Vanillesirup)
etwas Ankerkraut Tonkabohne
etwas Ankerkraut Zimt



ZUBEREITUNG
- Rhabarber unten und oben abschneiden, schäle und in ca. 1,5-2,5cm große Stücke schneiden. Mit 50ml Wasser und dem Spritzer Zitronensaft erhitzen.

- Das kompott ca. 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfallen ist.

- Die Speisestärke mit dem Restwasser glattrühren und in das heißes kompott geben, nach Belieben süßen und mit weiteren Gewürzen abschmecken. Ich habe hierzu Tonkabohne und etwas Zimt verwendet.

- Wem das Kompott zu fest ist, gibt einfach bis zur gewünschten Konsistenz noch etwas Wasser hinzu.


Guten Appetit!