REZEPT: Schweinefilet in Pfeffer-Sahne-Sauce auf Reis / HAUPTGERICHT

Moin ihrs!

Gestern Abend hab ich das letzte Tütchen aus dem letztjährigen Adventskalender von Ankerkraut aufgemacht. Den Hamburger Steakpfeffer. Duften tat er ja shconmal sehr gut, der Kater jedoch war net begeistert... dachte er das wäre seine Leckertüte... tja XD
Da ich auch meine Tiefkühltruhe mal wieder leerräume, gabs Filet in Sahnesauce. Das total einfach Rezept dazu kommt jetzt.


ZUTATEN 2-3 Portionen
200g Schweinefilet
400ml Cremefine zum Kochen / Leichte Kochcreme
2 EL ANKERKRAUT Hamburger Steakpfeffer
1 EL ANKERKRAUT Meersalz fein
Reis nach Belieben
1 TL Öl

ZUBEREITUNG:
- Das Filet waschen und trockentupfen und dann in Streifen oder Stückchen schneiden.

- Öl in einer Pfanne erhitzen und das kleingeschnittene Filet darin rundherum richtig schwarf & braun anbraten.

- Mit der Kochcreme ablöschen und den Gewürzen abschmecken. Den Herd auf kleine Stufe stellen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.

Wir haben Basmatireis dazu gegessen.


Guten Appetit

REZEPT: Biskuitboden / BASIC

Guten Morgen!

Gestern Abend hab ich nochmal eben diesen niedlichen Biskuitboden gebacken. Brauchte ihn für 2 kleinen Törtechn für heute. superfluffig und auch für die Weight Watcherianer unter euch... sehr punktefreundlich ;)

ZUTATEN 2 Böden a 12cm
1 Ei Gr. L (zimmerwarm)
10g Mehl
5g Speisestärke
15g Rohrzucker (schmeckt karamelliger)
1 Msp. gemahlene Vanille
1 Prise Salz
1/4 TL Backpulver




ZUBEREITUNG:
- Die Zubereitung geht schnell und einfach vonstatten. Die beiden Böden sind am Ende ca. 1cm hoch und superfluffig. Also... Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Springformen mit 2cm Durchmesser mit einem Backpapier am Boden auskleiden.
Den Rand bitte nicht und auch nicht fetten oder sonstiges, andernfalls kann der Biskuit nicht richtig klettern.

- Das Ei mit der Prise Salz ca. 2-3 Minuten aufschlagen. Nun den Zucker zugeben und weitere 5 Minuten hellgelb und cremig aufschlagen. Die Ei-Zuckermasse sollte dabei ihr Volumen mindestens verdoppeln.

- Die trockenen Zutaten nund miteinander vermengen und hineinsieben und anschließend mit einem Teigschaber vorsichtig und mit Liebe unterheben.

- Auf die beiden Springformen verteilen und ab in den Ofen für ca. 20 Minuten. Meine beiden Böden waren 15 Minuten bei Hitze drin und im Anschluß nochmal 6 Minuten bei Restwärme.

- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann ganz normal verarbeiten :)


Viel Spaß!